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缬氨酸

发布时间:2017-01-11

 从外观上看是白色结晶或结晶性粉末的缬氨酸可以用异丁醛作原料合成,在水中溶解,在乙醇中几乎不溶。缬氨酸属于必须氨基酸,必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素中也存在缬氨酸。
缬氨酸与异亮氨酸和亮氨酸一起工作促进身体正常生长,修复组织,调节血糖,并提供需要的能量。在参加激烈体力活动时,缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖,以防止肌肉衰弱。它还帮助从肝脏清除多余的氮,并将身体需要的氮运输到各个部位。
当缬氨酸不足时,机体的中枢神经系统功能会发生紊乱,共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织,发现有红核细胞变性现象,晚期肝硬化病人因肝功能损害,易形成高胰岛素血症,致使血中支链氨基酸减少,支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的低很多,所以经常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭以及酗酒和吸毒对这些器官造成的损害。此外,缬氨酸也可作为加快创伤愈合的治疗剂。
我们用微生物发酵法生产缬氨酸具有原料成本低,反应条件温和及可大规模生产等优点,是一种非常经济的生产方法,发酵法生产的缬氨酸无需旋光拆分。
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